ابزار مزرعه ای است که از یک تیغه سنگین در انتهای یک تیر تشکیل شده است.معمولاً به گروهی از حیوانات یا وسایل نقلیه موتوری متصل می‌شود که آن را می‌کشند، اما توسط انسان نیز هدایت می‌شود و برای شکستن کلوخه‌های خاک و شخم زدن سنگرها در آماده‌سازی برای کاشت استفاده می‌شود.

گاوآهن ها عمدتاً شامل گاوآهن های اشتراکی، گاوآهن های دیسکی، گاوآهن های دوار و انواع دیگر هستند.

5،500 سال پیش ، کشاورزان در بین النهرین و مصر شروع به تلاش برای استفاده از گاوآهن کردند.گاوآهن های اولیه از قطعات چوبی Y شکل ساخته می شدند.قسمت پایین شاخه را به صورت یک سر نوک تیز تراشیده و دو شاخه بالایی را سپس دو دسته ساخته شد.گاوآهن را به طناب بسته بودند و گاو آن را می کشید.سر نوک تیز یک شیار کم عمق باریک در خاک حفر کرد.کشاورزان می توانستند از دستگیره ها برای راندن گاوآهن استفاده کنند.تا 3000 سال قبل از میلاد، گاوآهن بهبود یافت.نوک آن به شکل یک گاوآهن ساخته می‌شود که می‌تواند خاک را با قدرت بیشتری بشکند، و یک صفحه شیبدار پایینی به آن اضافه می‌شود که می‌تواند خاک را به طرفین فشار دهد.گاوآهن چینی از چنگک جمع آوری شده است.در ابتدا ممکن است همچنان به آن چنگک زن گفته شود.بعد از اینکه از گاو برای کشیدن گاوآهن استفاده می شد، گاوآهن به تدریج از گاوآهن جدا می شد.نام مناسب گاوآهن به وجود آمد.گاوآهن در سلسله شانگ ظاهر شد و در کتیبه های استخوان اوراکل ثبت شد.گاوآهن های اولیه شکل ساده ای داشتند و از اواخر سلسله ژو غربی تا دوره بهار و پاییز ظاهر شدند.گاوآهن‌های آهنی را به شخم زدن مزارع می‌کشیدند.گاوآهن های میل مستقیم در سلسله هان غربی ظاهر شدند.فقط گاوآهن و نرده داشتند.با این حال، در مناطقی که فاقد گاوهای شخم زن بودند، معمولاً از گاوآهن های پله ای استفاده می شد.آنها همچنین در مناطق اقلیت قومی در سیچوان، گوئیژو و استان های دیگر مورد استفاده قرار گرفتند.یک چیز واقعی با گاوآهن آج وجود دارد.گاوآهن آج نیز به عنوان شخم پا نامیده می شود.هنگام استفاده، برای رسیدن به اثر چرخاندن خاک، روی آن پا گذاشته می شود.

گاوآهن به شکل یک قاشق است که حدوداً شش فوت طول دارد و میله ای بیش از یک پا دارد.جایی که دو دست آن را می گیرند نیز در دسته گاوآهن است.جایی که زووکیان پا می گذارد نیز در دسته گاوآهن است.یک دسته کوتاه در سمت چپ قرار داده شده است.جایی که پای چپ پا می گذارد نیز پنج روز گاوآهن است.می توان آن را به عنوان شخم گاو برای یک روز استفاده کرد، اما عمق آن به اندازه خاک نیست.